天气入秋后，昼夜温差大，

胃肠道对寒冷刺激更加敏感，

有时候不小心吃的凉了，就容易拉肚子，

或是大鱼大肉的吃腻了，肠胃更是不舒服， 

来碗热乎乎的冀丰黄金小米粥吧！

小米虽小   营养却大

五谷之首的黄小米，来看下它的营养价值吧！

1、蛋白质含量约为9.0g/100g，品质优于其他谷物，除赖氨酸外其他必需氨基酸含量高；

2、脂肪含量平均为3.1g/100g，多为不饱和脂肪酸，如亚油酸、油酸、亚麻酸等；

3、B族维生素含量丰富，其中维生素B1含量较为突出，为0.33mg/100g；含有一般粮食中没有的胡萝卜素，每100g含量达100ug；维生素E含量相对较高，为3.63mg/100g；

4、含有丰富的矿物质，如硒、钙、铜、铁、锌、碘、镁等；

5、膳食纤维、酚类化合物含量也较高。

黄小米的6大功效

1、促进睡眠

小米的色氨酸含量远高于其他谷物，能达到202毫克/百克，可以促使人体产生更多的5-羟色胺。这种物质不仅能令人感觉心情愉悦，还能促进睡眠，增强记忆力。

2、预防消化不良

消化不良的人常有食欲不振、营养不足、积食、反胃、腹泻等症状，而小米富含淀粉酶、维生素等物质，能滋补脾胃、增强食欲、促进消化。

3、消炎除臭

小米的维生素B1含量高于大部分粮食，每百克含有0.66毫克，还富含维生素B2。小米可以解除口臭，减少口中的细菌滋生，还能治脚气病，神经炎和癞皮病，失眠、头疼、精神倦怠、皮肤“出油”、头皮屑增多等症状。

4、辅助补血

补血先要补铁，铁是促进人体造血的重要元素。小米所含铁元素为4.7毫克/百克，能帮助改善贫血体质。

5、祛斑养颜

小米富含维生素E，是清除自由基的天然抗氧化剂，具有减轻皱纹、色斑和色素沉着的作用。小米还富含油脂和类雌激素物质，能帮助女性调节内分泌，滋润皮肤。

6、补充营养

小米的蛋白质含量一般介于5%～20%之间，以谷蛋白、醇蛋白、球蛋白等为主，包括人体必需的各类氨基酸。所以小米同样适合病人、老人、孕妇和儿童使用，一方面能加速康复，另一方面也有益五脏健康，充津液，壮筋骨，长肌肉，熬小米粥甚过和人参鸡汤，是最好的滋补佳品。

黄小米粥

黄小米熬粥可以单独熬煮，也可以添加枸杞、大枣、红豆、红薯、莲子、百合等熬成风味各异的营养品。熬煮一锅好的小米粥，都有什么技巧呢？

1、煮粥时，锅中要放足量水，尽量不要中途加水。

2、先把水烧开，然后放入洗净后的黄小米，煮沸。

3、刚下米时，要随时搅一下锅，防止糊底，否则煮好的粥不是有糊味儿就是有点儿苦味儿，都不好吃。然后，转成小火，用文火熬，文火熬时，尽量少揭锅盖。

4、熬的时间一定要够，至少也要半个小时以上，当所有的小米都爆开，汤变粘稠，即可关火。